餐飲品牌類(lèi)型： 燒鳥(niǎo)居酒屋，日本料理刺身，日本壽司，日本割烹料理，爐端燒

品牌故事及品牌文化、話(huà)語(yǔ)體系工作內容：品牌故事撰寫(xiě)，品牌命名，菜品核心價(jià)值賣(mài)點(diǎn)提取，品牌廣告語(yǔ)創(chuàng )作，燒鳥(niǎo)居酒屋知識普及
 

 一、品牌的淵源出處：從品牌淵源中發(fā)掘品牌內涵，確立品牌調性。
 

       “椿花”是日本對山茶花的稱(chēng)呼，花期一般是在冬至春季。椿花的花色秀麗脫俗，香氣清新怡人，人聞之后有精神爽朗的感覺(jué)。在日本，椿花與櫻花齊名，被譽(yù)為“圣花”。奈良時(shí)代重梅、平安時(shí)代重櫻，到了江戶(hù)時(shí)代椿盛行。


 

       “椿”亦為貴族階層鐘愛(ài)，為武士階層尊崇，它被繪入圖譜中，被寫(xiě)進(jìn)詩(shī)歌、和歌、俳句中，被印刻在甲胄、刀劍、食器、酒器、漆器、屏風(fēng)、和服上。
 

       “椿”在中國文化中底蘊更加深厚。莊子《逍遙游》中有“上古有大椿者，以八千歲為春，以八千歲為秋。”對這句話(huà)的解讀是：人的知識范圍有限，以至每人的境界智慧的比量不同。壽命的長(cháng)短，也是根據人知識的比量來(lái)的。生命生生不息，追求永無(wú)止境！


 

       “玉”在日本指的是寶石的意思，或很美麗的東西，或球形的物體等等。如玉子(日本雞蛋的別稱(chēng))，半熟玉子就是半熟雞蛋(はんじゅくたまご)，也就是五成熟的雞蛋，蛋身既有彈性又有流動(dòng)性，可以拌飯吃。玉子燒（知名的一道料理），玉子豆腐，玉鋼（日本人對最優(yōu)質(zhì)并最合適做日本刀的鋼的美稱(chēng)）。


 

       玉椿招牌菜品和牛壽喜鍋中使用的就是玉子，源自日本的伊勢無(wú)菌蛋，口感鮮嫩爽滑。
 

       “玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋”，地道純正的日本京都風(fēng)味燒鳥(niǎo)居酒屋，價(jià)格實(shí)惠沒(méi)有消費壓力。


 

       我們希望顧客始終是這樣推介我們的：這是一家源自日本江戶(hù)時(shí)代，燒鳥(niǎo)做得很地道，刺身、壽司味道也很好，環(huán)境很日式，氛圍很舒服，消費很實(shí)惠的，帶有鮮明日本京都風(fēng)情的燒鳥(niǎo)居酒屋老品牌！
 

       玉椿品牌出處：“上古有大椿者，以八千歲為春，以八千歲為秋。”——《莊子·逍遙游》

 

 

二、品牌廣告語(yǔ)：京都味道，匠傳玉椿。用最簡(jiǎn)短話(huà)語(yǔ)表達品牌核心特征。
 

       公元794年，日本桓武天皇將首都遷到位于山城國的平安京（也就是京都市），自此開(kāi)啟了平安時(shí)代，京都作為日本首都的歷史，一直延續到公元1868年?yáng)|京奠都為止。


 

       京都是日本人的精神故鄉，是日本文化的源點(diǎn)，是日本的文化象征之地。京都是根據日本歷來(lái)王朝文化中盛行的日本式唯美意識所構建的。以神社、佛閣等歷史建筑物、庭院、繪畫(huà)、傳統活動(dòng)、京都料理為代表，被稱(chēng)為“千年古都”。京都是日本古建筑保留最完整，古跡留存最多的城市，名勝古跡，數不勝數。玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋，其中燒鳥(niǎo)屬于割烹料理，就是起源平安時(shí)代的京都周邊；而居酒屋的興起，則是典型的平安時(shí)代京都城市文化繁榮興盛的標志。
 

       玉椿與京都靈魂相連，血脈共融。玉椿通過(guò)對京都味道的承襲并發(fā)揚，把地域文化轉為品牌背書(shū)，讓地域文化成為地道美食的證明。




 

       把玉椿品牌建立在日本京都地域文化、地道料理文化基礎上，就為玉椿品牌源自京都找到了血統出身。為品牌整體形象，精神氣質(zhì)找到了地域源點(diǎn)。
 

       匠傳玉椿則是從品牌傳承角度來(lái)表達玉椿的京都割烹料理地道，傳達玉椿品牌用心經(jīng)營(yíng)，匠心傳承的初心理念。體現這一匠傳精神如我們專(zhuān)注割烹料理，惟精惟一；玉椿大師傅跟隨日本京都料理名家貼身學(xué)習多年，得大師傅地道真傳；傳承了五代人的秘制醬料。匠心傳承的精神一路從京都到中國，融入了玉椿靈魂血脈之中。

 

三、玉椿品牌故事（品牌描述）：用簡(jiǎn)短讓消費者了解我們，傳頌我們
 

       玉椿，一家源于17世紀的日本江戶(hù)時(shí)代，并以江戶(hù)的圣花“椿”為名的京都風(fēng)情燒鳥(niǎo)居酒屋。“京都味道，匠傳玉椿”，玉椿傳承京都地道割烹料理神髓，以精之又精的食材臻選，廚師匠心投入的精烹細做，別致美好的美食擺盤(pán)，讓每一位來(lái)玉椿的朋友都能享用到割烹料理的無(wú)窮美味，日本清酒的華麗味道；并能感受居酒屋的熱鬧感，燒鳥(niǎo)店的煙火氣，京都老店的歷史文化魅力，卸下疲憊壓力，享受自我歡愉！

 

四、玉椿產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)文案及主打菜品賣(mài)點(diǎn)描述：與消費者直接溝通的話(huà)語(yǔ)，目的是激發(fā)消費者的購買(mǎi)行為。

 

       玉椿燒鳥(niǎo)美味的四大秘訣：

 

 

      2、玉椿核心菜品賣(mài)點(diǎn)文案話(huà)語(yǔ)舉例：
 

       地道關(guān)西壽喜鍋
       正宗京都好味道

 

      玉椿壽喜鍋為什么敢說(shuō)自己很地道？
 

      做法地道：玉椿大師傅跟隨日本京都關(guān)西壽喜鍋名家貼身學(xué)習多年，得大師傅地道真傳；

      食材地道：只選用價(jià)格昂貴的日本霜降肥牛，油花細密均勻，肉質(zhì)鮮嫩多汁；只選用可以生吃的黃金蛋——日本伊勢雞蛋。

      醬汁地道：玉椿獨家專(zhuān)屬秘制醬汁，源自日本京都，傳承五代的秘方，外表平凡樸素卻能引出千變萬(wàn)化的無(wú)窮風(fēng)味！

 

五、包間命名話(huà)語(yǔ)：品牌的任何話(huà)語(yǔ)都應統一在品牌整體調性之下。
 

      二樓的六個(gè)包間，我們分別使用了日本最受歡迎的六大名花，統一玉椿品牌話(huà)語(yǔ)體系中。


 

      椿：日本椿花在中國被譯為“茶花”或者“山茶花”。它的花語(yǔ)是“謙讓”、“謹慎”、“毅力”、“可愛(ài)”、“理想的愛(ài)”、“謹慎”、 “了不起的魅力”以及“無(wú)法傳達的熱情”。

      櫻：櫻花在日本已有1000多年的歷史，并被尊為日本的國花。櫻花的花語(yǔ)是“幸福、熱烈、純潔、高尚、淡薄”。

      桃：桃花在日本象征愛(ài)情，青春少女，也象征事業(yè)興旺，桃李滿(mǎn)天下。

      桂：江戶(hù)時(shí)代由中國傳入日本，它有著(zhù)“真實(shí)”、“高貴的人”的涵義。

      梅：梅經(jīng)常出現在日本的詩(shī)歌、名著(zhù)中，代表“高雅”、“正直”、“純潔的心”

      菊：日本天皇的象征，所以日本天皇也被稱(chēng)為“菊花王朝”，菊花有著(zhù)“高貴”、“信任”、“純潔”意義。

 

       玉椿品牌話(huà)語(yǔ)體系與品牌故事，品牌形象體系，空間裝飾形象，軟裝陳設藝術(shù)，對外廣告宣傳高度統一，締造了玉椿“京都味道，匠傳玉椿”的品牌核心形象，實(shí)現了新品牌在粵港澳大灣區的迅速崛起。整個(gè)品牌話(huà)語(yǔ)體系及品牌故事與整個(gè)品牌形象，完美統一，共榮共生，品牌話(huà)語(yǔ)要素，文案體與其他要素一起發(fā)揮了協(xié)同效應，從而使整體大于各部分之和，由此產(chǎn)生玉椿品牌強大的共振力，讓玉椿品牌迅速具備強大的勢能，在深圳日本料理行業(yè)中強勢崛起。




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