老員外火鍋餐飲故事目的：

老員外骨頭湯火鍋是連云港一家以骨頭湯為特色和定位的連鎖火鍋店，在周邊城市擁有40多家品牌加盟店，是連云港本土規模最大，消費者最熟悉的火鍋店品牌。老員外的骨頭湯精選新鮮豬后腿骨，二十余味名貴調料，秘制配方，世代傳承，經(jīng)6小時(shí)，102度小火慢熬而成。老員外秘制醬骨，精選農家散養土豬，肉質(zhì)緊實(shí)，秘制配方，世代傳承，高湯烹煮，味足肉多，醬香濃郁，大快朵頤。

希望通過(guò)品牌故事為了讓顧客了解老員外的由來(lái)，知曉老員外骨頭湯火鍋所傳遞的核心價(jià)值，趣味性的品牌故事策劃有助于傳播老員外的產(chǎn)品核心優(yōu)勢。
 

老員外火鍋餐飲故事要求

在很多人的印象中：?jiǎn)T外就是封建時(shí)期的地主，就是欺壓百姓的土豪劣紳。通過(guò)我們對老員外品牌的訪(fǎng)談，創(chuàng )始人朱總介紹，老員外知名源自明代的開(kāi)國功臣湯和，骨頭湯是湯和平時(shí)最?lèi)?ài)喝的一道美味。品牌故事應該把湯和的事跡與骨頭湯的關(guān)系交代清楚，消除大家都員外的誤解，進(jìn)而對老員外骨頭湯火鍋產(chǎn)生記憶和傳頌。
 

品深餐飲的策略思想

員外這個(gè)詞很多人都耳熟能詳，但湯和這位明代的開(kāi)國勛臣熟悉的人并不多。這位沙場(chǎng)老將與大多數開(kāi)國元勛結局不同，他的晚年結局堪稱(chēng)完美，不僅得以善終，死后還被追封為王，成為了武將地位最高者。我們將他的傳奇故事與骨頭湯進(jìn)行連接，將骨頭湯的美味與他的養生長(cháng)壽之法進(jìn)行有趣的連接，讓顧客產(chǎn)生濃厚興趣。傳奇性人物的小故事，真實(shí)與虛構相互交替，歷史與傳說(shuō)交相輝映，品牌在故事中得到傳頌。
 

老員外火鍋的品牌故事

元朝末年政治腐敗，統治者日益黑暗殘酷，引起了人民的反抗。1352年郭子興聚眾起義。后郭子興病故，朱元璋接手兵權，登上了歷史舞臺。1368年明太祖朱元璋在南京應天府稱(chēng)帝，建立大明王朝，年號洪武 。當年跟隨朱元璋一起打天下的文臣武將們，論功行賞，封侯拜爵，富貴加身。

“狡兔死，走狗烹，高鳥(niǎo)盡，良弓藏，敵國破，謀臣亡”，朱元璋皇權穩固之后，舉起屠刀，屠戮功臣。徐達、李善長(cháng)、劉基、胡惟庸、藍玉、葉升、馮勝、宋濂、傅友德等一幫開(kāi)國功臣無(wú)一能幸免。在這群功臣中，唯有一人得以善終，他就是湯和。

湯和出生貧困，比朱元璋大三歲，同為發(fā)小，一起長(cháng)大，后參加義軍奪取天下，湯和始終唯朱元璋馬首是瞻，任勞任怨。1368年，朱元璋登基為帝，湯和論功應封公，但朱元璋卻給他封了一個(gè)侯爵。湯和沒(méi)有露出絲毫不滿(mǎn)，依然謹小慎微，兢兢業(yè)業(yè)。而且湯和還以“年事已高，不堪疆場(chǎng)效命”為由主動(dòng)交出手中的軍權，要求辭官還鄉養老。朱元璋為此大悅，立馬撥款為湯和在鳳陽(yáng)老家修建了府第，讓他衣錦還鄉。

回到家鄉的湯和，儼然鄉間一位老員外，每日游山玩水，享受美食佳肴，不再過(guò)問(wèn)朝堂之事。湯和家中一位年長(cháng)的廚子，很早就跟隨湯和沙場(chǎng)征戰，專(zhuān)門(mén)侍奉湯和的日常飲食。這位廚子因為跟隨湯和征戰沙場(chǎng)，戰場(chǎng)中往往沒(méi)有時(shí)間做什么精致的菜肴，所以他學(xué)會(huì )就地取材，熬制骨頭湯，制作醬骨頭。每次戰斗受傷的將士都特別愛(ài)喝這位廚子熬制的骨湯，身體恢復的也特別快。這位廚子跟隨湯和回到故鄉后，依然為湯和熬制骨頭湯，制作醬骨頭。他進(jìn)一步改進(jìn)工藝，在熬制骨湯之時(shí)還加入各種藥材，熬制的鮮湯極具營(yíng)養，湯質(zhì)爽口，具有養胃補脾之功效。湯和則時(shí)常把村社紳耆，鄉親父老，宗族姻舊，鄰里故友，統統請來(lái)，眾人吃醬骨，喝骨湯，瀟灑快活，好不自在。聽(tīng)聞湯和如此表現，朱元璋逐漸放松了對他的監視，晉封湯和為“信國公”，湯和從此得以善終，死后還被追封東甌王，謚襄武。

跟隨湯和的那位廚子后來(lái)就以日常為湯和所做的“醬骨頭、骨頭湯”為核心，開(kāi)辦酒樓湯館。因其用料厚道，味道鮮美，備受眾人稱(chēng)贊，生意日漸興隆。后輩為紀念此事，注冊“老員外骨頭湯”品牌，將骨頭湯的養生文化持續傳播，發(fā)揚光大。
 

老員外火鍋餐飲品牌故事成效

以品牌故事為核心，老員外的品牌文化及核心賣(mài)點(diǎn)以此來(lái)展開(kāi)，空間設計也是最經(jīng)典，最簡(jiǎn)約的明代風(fēng)格中式。餐廳選用經(jīng)典明式風(fēng)格家具，中式吊燈，江南園林造景手法。品牌文化與平面形象，空間設計高度融合統一，讓顧客對老員外有了新的認知，產(chǎn)生了很好的傳播效果，帶來(lái)了門(mén)店持續的客流。