餐飲品牌：玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋、炙柒

項目坐標：深圳南山蛇口，南山中心，福田車(chē)公廟十畝地

餐飲類(lèi)型：日本料理，燒鳥(niǎo)居酒屋，刺身，壽司料理

工作內容：日本料理圖片拍攝腳本策劃，燒鳥(niǎo)菜品圖片拍攝，燒鳥(niǎo)串串人物技法表現，日本料理食材拍攝，日本料理刺身，壽司拍攝安排。

 

日本料理品類(lèi)的特性
 

當代日本料理在中國早已百花齊放，不再是神秘的異域品類(lèi)。其品類(lèi)主要包括壽司，刺身，爐端燒、割烹料理，燒鳥(niǎo)居酒屋。壽司是日本料理的核心品類(lèi)，但除了壽司之外，日本料理的其他細分品類(lèi)也是非常豐富的。具體就有涵蓋三文魚(yú)、海膽、北極貝等生食的，人均在80元以上的中高端日料餐廳主打的刺身；以豬肉、牛肉、燒鳥(niǎo)、蔬菜為主的燒肉爐端燒，割烹料理，一般以居酒屋形式出現；還有日式拉面料理，如味千拉面；日式蓋飯料理，代表為吉野家；以及以壽喜鍋為主打的日本料理火鍋。






 

本次我們要拍攝的菜品主要包括燒鳥(niǎo)料理，新鮮海鮮刺身，手作壽司，壽喜鍋等。


 

日本料理菜品及食材的特點(diǎn)
 

日本料理講究：色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。


 

追求自然新鮮味道，關(guān)注健康養生均衡！ 

一食一飲間，凝聚玲瓏匠心


 

燒鳥(niǎo)料理、刺身、壽司的表現
 

品深餐飲全案策劃設計之美食攝影團隊認為：所謂“美味”，并不只是“吃了以后感覺(jué)美味”，還是一種“看上去就很美味”。


 

通過(guò)對玉椿燒鳥(niǎo)料理，新鮮海鮮刺身，手作壽司，壽喜鍋核心特色研究，提煉。我們應該將產(chǎn)品統一在玉椿品牌整體調性之下，著(zhù)重表現玉椿燒鳥(niǎo)料理的食材新鮮、烤串匠心，酒類(lèi)豐富，深入表達燒鳥(niǎo)料理食物與富含創(chuàng )意與美感的意象。


 

品深餐飲全案策劃設計之美食攝影團隊從前期準備到技術(shù)層面的拍攝與后期修圖。圍繞玉椿品牌形象與品牌宣傳推廣全案協(xié)同理念，通過(guò)對品牌核心“京都味道，匠傳玉椿”的展現，我們在圖片拍攝背景，燒鳥(niǎo)師傅工匠技法表現，新鮮食材搭配方面，精心設計，力圖呈現最美的效果。




 

品深餐飲全案策劃設計認為：餐飲菜品的圖片拍攝表現，是品牌形象，品牌推廣，門(mén)店日常運營(yíng)的重要組成部分。菜品不僅要自己會(huì )說(shuō)話(huà)，還要能體現品牌的核心競爭優(yōu)勢。如何將菜品拍攝好，品深設計堅持在全案框架體系下，對菜品賣(mài)點(diǎn)分析提煉，對菜品技法進(jìn)行研究分析，制訂詳細的拍攝腳本，根據腳本拍攝，表現，讓菜品也在品牌全案之下，形成品牌協(xié)同效應。